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:: 2012年06月 一覧

2012年06月27日

  ビルの中の植物工場



怪しげな色ですが、植物の成長に有効な波長は赤と青なので加色されると紫色になるためです。LED光源なので意図した波長の光だけを使うことができてエネルギー効率が高いとのこと。



今、流行りの「店産・店消」飲食店向けの栽培装置です。


これが植物工場育ちの野菜たちです。
水っぽくて、味が薄いと思っていましたが、意外に風味があって美味しかったです。


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  藤沢卸売市場を見学しました。



本年4月に民営化した藤沢市地方卸売市場を見学しました。
再出発に向け、本体である野菜・果実売り場は面積を縮小して更新されています。



国分にリースされる設備。
流通基地として利用される見込みです。



案内して下さった湘南青果の原嶋部長。
原嶋さんとは横浜市中央卸売市場で、引き売りをしていた頃からの長いおつきあいです。
藤沢市場が神奈川野菜振興のニューリーダーになっていただきたいです。


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2012年06月23日

  クッキングトマト試食販売中!

生でよし、加熱でよし。
汁がたれないのでお弁当にも最適です。
調理を邪魔しない旨みと、料理を引き立てる彩も魅力です。
野路さんのクッキングトマトは料理好きな方の創作意欲を刺激します!

ピザトーストのお味はいかが?
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サルサソース風ドレッシング

ブロッコリー、ズッキーニなどにかけるとさっぱりした美味しさです。

今日はクラッカーにのせて試食していただきました。


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カラフルトマトのトースト


フランスパンにクッキングトマトをのせて焼きました。味つけは塩コショウだけですが、トマトの旨味が際立ちます。
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前回に引き続き、野菜ソムリエの神林さんに調理をお願いしました。
どれも、とても美味しかったです。

昨夜、穫れたてのトマトを届けて下さった野路さんご夫妻
今朝3時まで準備をして頂いた神林さん
そして試食して下さったお客様

ありがとうございます。

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2012年06月21日

  野路さんのクッキングトマト

トマトの和風煮物


湯むきしたトマトをツナ缶と和風だしで煮る。生姜の千切りをトッピング。
夏は冷やして召し上がれ!

サルサソース風ドレッシング


湯むきしたトマト、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルと塩コショウで和える。
レタスやゆでたブロッコリー、アスパラなどにかける。

トマトとスクランブルエッグのオープンサンド


トーストに厚切りにした生のトマトとスクランブルエッグをのせ、ケチャップをかけるだけ。ベビーリーフやリーフレタスを添えると彩が良くなります!

トマト、エリンギ、ピーマン、茄子の炒め物

ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りをだす。トマトと他の野菜を炒めて塩コショウで味を整える。
パスタと和えたり、チキンに小麦粉をまぶして焼けばメインの料理に!

中華風トマトドレッシングかけ冷奴


トマトを大きめに角切りに、大葉は千切りにする。ポン酢としょうゆ、ごま油で味付けを!


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