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:: 2012年07月 一覧

2012年07月25日

  クッキングトマトでBacchusさんとコラボ

青葉区奈良1-19-1にあるすてきなイタリアンレストランBacchusさんで、野路さんのクッキングトマトを使ったピザ、サラダ、ドライトマトなどをメニューに取り入れていただきました。


↑野路さんのクッキングトマトピザ
バジルソースかけ



↑クッキングトマトのドライトマト


↑シェフの山口さん、野菜の個性を活かした料理を作って頂いてます。
有難うございます!

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2012年07月22日

  割烹「ねもと」さんの手作りドレッシング

調味料というより、それ自体が完成した一品のような、素材感たっぷりのドレッシングです。
大変手間がかかる、手作り品ですが、
お願いして、特別に分けて頂きました。
種類はセロリベースと人参ベースの2種類
老舗、割烹のお味をお楽しみ下さい!
数量限定です。

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2012年07月21日

  冬瓜の魅力をお伝えする試食販売です


1、冬瓜のマヨサラダ
(材料)冬瓜、赤か黄色のパプリカ、ハム、マヨネーズ、胡椒(もしくは柚子こしょう)

2、冬瓜とベーコンの塩麹バター炒め
(材料)冬瓜、かいわれ、ベーコン、塩麹、バター
※レンジとホットプレートを使います

3、レンジで作る簡単!ふろふき冬瓜
(材料)冬瓜、白だし、お味噌
※レンジを使います

4、冬瓜と夏野菜のかんてん寄せ
(材料)冬瓜、枝豆、プチトマト、お出汁、寒天

5、冬瓜の鶏そぼろあんかけ

6、ところ天風、冬瓜サラダ


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2012年07月18日

  思ったより旨い!冬瓜レシピ集⑴

本土では冬瓜ってあまり馴染みが無いと思いますが、中国や沖縄ではよく使われています。
夏の高温でも保存性がよく、くせがなく味が染み込みやすいので、調理しやすい野菜です。
冬瓜の調理の基本は①種とわたを取り除き、皮を剥く(または切り落とす)。②目的の大きさにカットして水から約15分下ゆでする、です。
サラダでしたらこれで出来上がり。
煮物はここから味を含ませる。
炒め物はこれを肉などと炒める。
夏は冷やして食べると美味しいですよ!

↓①豚肉と冬瓜の生姜焼き

↓②冬瓜とクッキングトマトの和風スープ

↓③冬瓜の鶏そぼろあんかけ

↓⑤ところ天風、冬瓜サラダ

☆お知らせ
7月21(土)、22(日)午前11ー午後3時、やさいのナイトウ、ポプラヶ丘店で「野菜ソムリエ」神林さんをお迎えして、冬瓜の試食販売を致します。
是非、ご来店下さい!

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2012年07月17日

  町田市小山田産の生キクラゲ(期間限定)

町田市の野菜「まち☆ベジ」です
食べて見て!

プリプリの食感!滅多にお目にかかれないレア商品です。
卵や野菜などと炒めたり、パスタやスープでも楽しめます。
小山田小学校そばの森農園さんで
7ー8月だけの期間限定生産です。
森農園さんの原木椎茸も旨味が濃いです。

今朝もわざわざ届けて下さいました。
(車で片道40分かかります)
森さん、いつも有難うございます!

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2012年07月15日

  山桜の里リヨンさんのパン

ご近所、成瀬の山桜の里リヨンさんとコラボ!野路さんのクッキングトマトでパンを作って頂きました。
オーナーの柳さんです。


「フレッシュトマトの夏サンド」は生のクッキングトマトを使った爽やかで上品な味わいです。
「フレッシュトマトのバジルピザ」は加熱でトマトの旨味が引き出されています。


柳さん、有難うございます!

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  町田市小山田、小川さんの野菜



昔の里山が今なお残っている小山田から無農薬栽培野菜を届けて頂きました。
ご主人のお母様が育てた野菜です。


モロヘイヤ、トマト、胡瓜、ナスなど・・
採りたてです!


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2012年07月14日

  野路さんの田んぼ



田植えから2週間ほどたった野路さんの田んぼを見学しました。
オタマジャクシがいっぱい元気に泳ぎ回っています。ここまでは普通ですが、驚くほどのタニシが・・・
(向こうに見えるのは県央道の工事現場です)


田んぼをのぞき込む野菜ソムリエコミュニティー神奈川のメンバー
生姜や里芋が田んぼの中に・・・
ゆっくり養分に変わっていく
畦にはカモのつがいが陣取っている。
ドジョウなどを狙っているのか?
こんな生き物いっぱいの田んぼを見たのは何十年ぶりだろう。

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  白オクラ、丸オクラなど食べ比べ



7月7日、野菜の学校でオクラの食べ比べをしました。
左から白オクラ(山口県産)、角オクラ(鹿児島県産)、丸オクラ(沖縄産)、赤オクラ(沖縄産)です。縦切りは茹で、輪切りは生です。
私の個人的な感想ですが、白オクラが柔らかく、種が少なく、粘りが強い。
次に丸オクラが種が小さめで、さやの部分が柔らかい。
角オクラはシャキシャキしているが種が大きい。赤オクラは予想より硬いと思いました。


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2012年07月13日

  ガーキン、半白胡瓜が終了しました


平塚、城島園芸さんの半白胡瓜を初めて売らせていただきました。
味も食感も個性的で魅力ある野菜です。
しかし、普通の胡瓜に比べて作りにくく、劣化しやすく、収量も少なめです。


ガーキン胡瓜はしっかりした歯ごたえと特徴的な外見が魅力です。
胡瓜作りで果敢な挑戦をしている城島園芸、3代目吉川さんを応援したいです。

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  クッキングトマトでパン屋さんとコラボ

野路さんのクッキングトマトでパンを作っていただくことに!


こちらは加熱でトマトの旨味が楽しめます。


こちらは生で爽やかな味わいです。
成瀬1-2-7山桜の里リヨン さんでお買い求めになれます。
週末は当店でも販売する予定です。

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  ファミマさんに納品



お向かいのファミマさんがリニューアルオープンしました。


ナイトウの野菜を納めます。


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